Tires de costella de porc adobades amb salsa de mostassa i soja

Elaboració

1. Retireu el vel blanc que té la tira de costella a la part posterior.
2. Col·loqueu-la sobre paper d’alumini i amaneix les dues cares amb sal, pebre vermell dolç, all en pols, pebre negre, herbes provençals i romaní. Afegiu un raig de vi blanc, emboliqueu les costelles amb el paper d’alumini i tanca’l bé.
3. Enforneu-les a 180 ºC durant 1 hora i 30 minuts.
4. Mentrestant, prepareu la salsa barrejant la mostassa, la salsa de soja i la mel fins a obtenir una mescla homogènia.
5. Un cop hagi passat la primera cocció, obriu el paper d’alumini i pinteu les costelles amb la salsa. Torneu-les a posar al forn sense tapar i deixeu-les rostir a 180º C durant uns 20 minuts. Aneu-les pintant periòdicament amb la mateixa salsa perquè quedin caramel·litzades i estiguin llestes per servir.