Tiras de costilla de cerdo adobadas con salsa de mostaza y soja

Elaboración

1. Retirar la membrana blanca que tiene la tira de costilla en la parte posterior.
2. Colocar la costilla sobre papel de aluminio y condimentar ambas caras con sal, pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta negra, hierbas provenzales y romero. Añadir un chorrito de vino blanco, envolver la costilla con el papel de aluminio y cerrarlo bien.
3. Hornear a 180 ºC durante 1 hora y 30 minutos.
4. Mientras tanto, prepara la salsa mezclando la mostaza, la salsa de soja y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Una vez finalizada la primera cocción, abrir el papel de aluminio y pintar la costilla con la salsa. Volver a introducirla en el horno, sin cubrir, y asar a 180 ºC durante 20 minutos. Ir pintando periódicamente con la misma salsa para que quede caramelizada y lista para servir.