Lingot de carabassa i filet de porc amb salsa de formatge de cabra

Elaboració

1. Agafeu una carabassa, peleu-la i talleu-la en forma rectangular. Coeu-la en aigua bullent durant uns 8 minuts, retireu-la i deixeu-la refredar.
2. En una paella amb una mica d’oli, marqueu el lingot de carabassa fins que quedi ben daurat. Salpebreu-la al vostre gust.
3. Marqueu el filet de porc a la paella fins que quedi ben cuit. Retireu-lo de la paella i talleu-lo a medallons.
4. Poseu en un got triturador la crema de llet calenta, el formatge de cabra, una mica de ceba sofregida i un polsim de sal. Tritureu-ho tot fins a obtenir una salsa fina i homogènia.
5. Col·loqueu el lingot de carabassa a la base del plat. Disposeu-hi els medallons de filet de porc al damunt. Afegiu sal en escates i napeu-ho amb la salsa de formatge de cabra.
6. Finalment, acompanyeu-ho amb amanida de canonges o amb la guarnició que més us agradi.