Coca caprese amb filet de porc

Elaboració

1. Estireu la pasta de full i talleu-ne un rectangle petit. Enforneu-la a 180  °C durant 15 minuts, o fins que quedi daurada.
2. Mentrestant, marqueu el filet de porc en una paella amb oli d’oliva fins que quedi ben cuit. Salpebreu-lo al gust, i un cop temperat, talleu-lo en medallons fins.
3. Per muntar la coca, utilitzen la pasta de full com a base. Col·loqueu damunt les làmines de mozzarella i de tomàquet alternades i amaniu-ho amb salsa al pesto.
4. Repartiu els medallons de filet de porc per sobre i afegiu-hi una mica de sal en escames i finalitzeu amb una mica més de salsa al pesto.