Llangardaix de porc amb cremós de cigrons i vinagreta de soja i mel

Elaboració

1. Prepareu el cremós de cigrons posant en un vas triturador els cigrons cuits i escorreguts, el formatge d’untar, el suc de llima, la sal i el comí. Tritureu-ho tot fins a obtenir una textura ben cremosa.
2. Feu la vinagreta de soja i mel posant una mica de mel en un bol, afegint-hi salsa de soja i incorporant oli d’oliva a poc a poc fins que quedi una vinagreta ben lligada.
3. Cuineu el llangardaix de porc passant-lo per una paella calenta amb una mica d’oli fins que quedi ben daurat. Gireu-lo, tasteu-lo de sal i deixeu-lo al punt.
4. Per acabar, munteu el plat posant una base de cremós de cigrons, col·locant-hi a sobre el llangardaix de porc i acabant amb la vinagreta de soja i mel.