Brioix de tàrtar de fuet i tomàquet

Elaboració

1. Per començar, talleu el tomàquet en conserva ben petit i poseu-lo en un bol. Talleu el fuet a daus petits i afegiu-lo al bol amb el tomàquet. Piqueu ben fi l’all, la ceba tendra i les tàperes, i incorporeu-ho tot a la barreja.
2. Amaniu amb sal, pebre blanc, una cullerada de mostassa a l’antiga, unes gotes de salsa Tabasco i de salsa Perrins, i una mica de julivert picat. Barregeu-ho bé fins que tots els ingredients quedin ben integrats.
3. Agafeu un brioix i marqueu-lo en una paella amb una mica de mantega fins que quedi lleugerament torrat. Obriu el brioix i farciu-lo amb el tàrtar.
4. Finalment, afegiu per sobre uns grans de blat de moro torrat, uns punts de maionesa i una guindilla.