Torrada ràpida de mortadel·la i burrata amb pesto de festucs

Elaboració

1. Poseu la ceba tallada a juliana en un bol amb aigua i un raig de vinagre durant uns minuts per suavitzar-ne el gust.
2. Talleu el pa de vidre per la meitat horitzontalment i torreu-lo lleugerament.
3. Per preparar el pesto, tritureu l’alfàbrega, l’all, els festucs, el parmesà, l’oli, la sal i el pebre fins a obtenir una salsa homogènia.
4. Un cop torrat el pa, repartiu-hi la burrata esmicolada, la mortadel·la fent una mica de volum, la ceba escorreguda i acabeu amb el pesto de festucs al damunt. Serviu immediatament.