Bol de pollastre

Elaboració

1. Comenceu macerant els filets de pit de pollastre amb iogurt natural, sal, pebre vermell, pebre negre, comí i curri, i deixeu-los reposar 30 minuts.
2. Talleu el pebrot verd i vermell en tires i talleu a daus el carabassó i l’albergínia.
3. Poseu les verdures i els filets de pollastre a la fregidora d’aire i cuineu-ho a 180  °C durant aproximadament 20 minuts. També ho podeu coure al forn o en una paella.
4. Mentrestant, prepareu una salsa ràpida barrejant en un bol iogurt natural, cogombre i ceba tendra picada, curri en pols, el suc de llima i una mica de sal.
5. Munteu el plat posant a la base una barreja d’arròs blanc, quinoa i cigrons cuits. Poseu-hi al damunt les verdures i el pollastre, afegiu la salsa de iogurt i una mica de julivert picat.