Secret de porc ibèric en crosta dolça

Elaboració

1. Preescalfeu el forn a 180 ºC .
2. Unteu el secret ibèric amb oli i salpebreu. Repartiu per sobre el sucre, procurant que la carn quedi ben coberta.
3. Cobriu una safata de forn amb paper de forn i poseu-hi el secret al damunt.
4. Quan el forn estigui a uns 180 ºC, introduïu-hi la carn i deixeu coure aproximadament 15 minuts, fins que el sucre quedi caramel·litzat. Quan el tragueu del forn, podeu posar-hi unes llavors de sèsam pel damunt.
5. Mentre es cou la carn, podeu saltar les verdures en una paella o afegir-les també tallades a la safata del forn.
6. En treure del forn, talleu la carn a tires d'un centímetre i mig aproximadament. Acompanyeu el secret ibèric amb les verdures.