Barquetes de marisc i ibèrics

Elaboració

Barqueta de Llagostí i amanida de cranc

1. Talleu 8 llesques de pa de barra i torra-les.
2. Amb dues culleres, omple generosament la base de la llesqueta amb l’amanida de cranc.
3. Al damunt, poseu-hi el llagostí pelat i una mica de cibulet tallat molt petit.

Barqueta de formatge amb anxoves i llimona

1. Torreu quatre llesques de pa rodó i talleu unes tires d’una amplada de 2 cm.
2. Poseu un tall de formatge fresc a sobre del pa, una anxova, ratlladura de llimona i decoreu amb algun germinat o fulleta.

Barqueta d’escalivada i pernil ibèric

1. Torreu les llesquetes de pa i poseu-hi al damunt una tira d’albergínia escalivada, una tira de pebrot escalivat, una mica d’oli i salpebreu.
2. Al damunt de cada llesqueta, poseu-hi mig tall de pernil ibèric.
3. Guarniu amb alguna herbeta.