Sopa de pollastre amb verdures i ou dur

Elaboració

1. Comenceu preparant el brou de pollastre. En una olla amb una mica d’oli d’oliva, sofregiu la ceba, la pastanaga, el porro i l’api, tot tallat a daus petits.
2. Quan les verdures estiguin cuites, afegiu les contracuixes de pollastre i deixeu que arrenqui el bull. Tapeu l’olla i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora.
3. Un cop el brou estigui fet, traieu les contracuixes de pollastre, separeu la carn de l’os i piqueu-la a talls petits.
4. Tritureu les verdures amb el brou, afegiu la pasta i els cigrons cuits i deixeu-ho coure fins que la pasta estigui al punt.
5. Per acabar, incorporeu l’ou dur picat i la carn de pollastre tallada, rectifiqueu de sal, si cal.
6. Serviu la sopa acompanyada d’unes llesques de pa torrat amb mozzarella fosa per sobre.