Cinnamon rolls amb cacau

Elaboració

1. Comenceu desfent, en un bol, el llevat fresc en la llet. Afegiu l’aigua i l’ou batut.
2. En un altre recipient, poseu la farina i el sucre, i afegiu la barreja de llet, llevat, aigua i ou, barrejant fins que quedi una mescla homogènia. Finalment, afegiu la mantega de textura pomada i la sal i barregeu-ho tot.
3. Deixeu reposar la massa una hora fins que tripliqui el seu volum. Un cop fermentada, estireu-la sobre la taula amb una mica de farina, amb l’ajuda d’un corró.
4. Pel farcit, barregeu la mantega (a temperatura ambient), el sucre morè, el cacau i la canyella en pols. Estireu la mescla damunt la massa i enrotlleu-la sobre ella mateixa.
5. Talleu a rodanxes la massa i poseu-les en una safata apta per a forn, folrada amb paper vegetal. Deixeu que augmenti de volum durant una hora i pinteu amb llet, per sobre.
6. Amb el forn preescalfat a 180 °C, fornegeu-ho durant 25 minuts aproximadament.
7. Mentrestant, prepareu el glacejat barrejant formatge crema, sucre glacé, suc de llimona i llet. Poseu la mescla damunt dels rotllos quan encara siguin tebis.
8. Deixeu-ho refredar i ratlleu pell de llima per sobre.