Mini pizzes de carabassa amb xampinyons i bacó

Elaboració

1. Comenceu tallant una carabassa a rodanxes. Peleu-les amb cura i col·loqueu-les en una safata de forn. Amaniu-les amb una mica d’oli d’oliva, sal i pebre blanc.
2. Cuineu-les al forn, durant 40 minuts a 180 ºC, o fins que estiguin ben rostides i tendres. Un cop cuites, deixeu-les refredar a temperatura ambient.
3. Prepareu el sofregit, amb una mica d’oli en una paella i afegiu-hi ceba tallada a daus petits. Quan la seva estigui ben cuita i transparent, incorporeu-hi xampinyons frescos laminats i els daus de bacó.
4. Deixeu-ho sofregir tot junt fins que agafi color i aroma. Tot seguir, afegiu-hi crema de llet i deixeu que el conjunt es cuini uns minuts més. Tasteu-ho i rectifiqueu de sal si cal.
5. Sobre cada rodanxa de carabassa, com si fos una mini pizza, poseu-hi una mica de formatge mozzarella. A sobre, repartiu-hi el sofregit de ceba, xampinyons i bacó. Finalment, cobriu-ho amb una mica més de formatge.
6. Un cop totes muntades, col·loqueu-les de nou al forn, a 180 ºC, durant uns 10-15 minuts, fins que el formatge estigui ben fos i gratinat.