Broquetes d’entrecot de vedella Angus i moniato

Elaboració

1. Peleu un moniato i coeu-lo sencer en aigua bullent, com si fos una patata. Quan noteu que encara està una mica dur, però ja és prou tendre, retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar.
2. Talleu a daus, l’entrecot d’Angus.
3. Un cop el moniato estigui fred, talleu-lo també a daus, procurant que siguin de mida similar als de carn. Enfileu en un pal de broqueta els daus de carn i de moniato, intercalant-los.
4. En una paella ben calenta, amb una mica d’oli marqueu les broquetes a foc fort. Un cop cuites, salpebreu al gust.