Brochetas de entrecot de ternera Angus y boniato

Elaboración

1. Pelar un boniato y cocerlo entero en agua hirviendo, como si fuera una patata. Cuando esté aún un poco duro, pero ya tierno, retirarlo del fuego y dejarlo enfriar.
2. Cortar a dados el entrecot de Angus.
3. Una vez enfriado el boniato, cortar en dados de tamaño similar a los de carne. Insertar en un palo de brocheta los dados de carne y boniato, intercalándolos.
4. Marcar la brocheta en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, a fuego fuerte. Una vez cocinadas, salpimentar al gusto.