Carpaccio de meló amb pernil ibèric i formatge feta

Elaboració

1. Amb ajuda d’una mandolina, talleu a làmines ben fines el meló.
2. En un bol, mescleu l’oli d’oliva, la mostassa antiga, les tàperes picades, el curri en pols, el comí en pols, les ametlles fregides picades i les fulles de menta.
3. Per emplatar, col·loqueu les làmines de meló en el plat, afegiu uns daus de formatge feta i el pernil ibèric.
4. Per acabar, amaniu el conjunt amb la barreja d’oli i espècies, i decoreu amb unes fulles de menta.