Pastís d’estiu de pollastre i préssec paraguaià

Elaboració

1. En un bol, mescleu la maionesa amb els ingredients picats, el pit de pollastre cuit, l’ou dur ratllat, l’enciam, el pebrot del piquillo, el tomàquet, el formatge Grana Padano en pols i, per acabar, el préssec paraguaià a daus.
2. Per muntar el pastís, en un motlle amb paper film, poseu el pa de motlle i feu capes intercalant pa i la mescla de maionesa. Deixeu-ho reposar a la nevera.
3. Passada una hora, traieu el pastís del motlle i decoreu-lo amb maionesa, olives negres, tires de pebrot del piquillo i làmines de formatge Grana Padano.