Pastel de verano de pollo y melocotón paraguayo

Elaboración

1. En un bol, mezclar la mayonesa con los ingredientes picados, la pechuga de pollo cocida, el huevo duro rayado, la lechuga, el pimiento del piquillo, el tomate, el queso Grana Padano en polvo y, para terminar, el melocotón paraguayo a dados.
2. Para montar el pastel, en un molde con papel film, poner el pan de molde y hacer capas intercalando el pan y la mezcla de mayonesa. Dejar enfriar en la nevera.
3. Pasada una hora, sacar el pastel del molde y decorar con mayonesa, olivas negras, tiras de pimiento del piquillo y láminas de queso Grana Padano.