Cassola de costella de porc i botifarra

Elaboració

1. En una olla amb oli calent, poseu els daus de costella de porc, rostiu-los i retireu. Talleu la botifarra fresca i, en la mateixa olla, daureu i retireu-la.
2. Amb la mateixa olla, amb el foc fluix i un raig d’oli, feu un sofregit d’all, ceba i pastanaga, tot a trossets petits. Un cop cuit, afegiu el tomàquet triturat, la nyora prèviament hidratada i el pebre vermell dolç. Deixeu coure-ho tot uns minuts.
3. Afegiu el vi blanc i deixeu reduir, afegeix la costella de porc i la botifarra. Cobrir amb brou de verdures.
4. Finalment, afegiu les mongetes blanques i proveu de sal. Deixeu coure tot junts, uns 30 minuts, fins que la costella sigui tendra.