Tacos de pollastre i vedella

Elaboració

1. Talleu el pit de pollastre en dues parts horitzontals, salpebreu, unteu d’oli i feu-les a la planxa, (també podeu utilitzar pollastre que ja tingueu rostit o bullit). Un cop cuit, talleu-lo a taquets o desfileu.
2. Talleu la ceba morada a juliana (si voleu la podeu deixar una estona amb aigua i vinagre per rebaixar-ne l’olor).
3. Amaniu l’alvocat fet a taquets amb suc de llimona o llima. Partiu les fulles d’enciam.
4. Barregeu tots els ingredients dels tacos de pollastre i amaniu amb sal i pebre.
5. Salpebreu els talls de vedella i feu-los a la planxa o a la paella amb una miqueta d’oli. Una vegada cuita la carn, feu-la a tires més aviat fines.
6. Barregeu la resta d’ingredients menys l’alvocat i el coriandre. Salpebreu al gust. Amaniu l’alvocat amb el suc de llimona o llima i salpebreu.
7. Escalfeu les “tortillas” en una paella que estigui calenta. Quan es comencin a enrossir, retireu-les i les deixeu-les en un plat tapades amb un drap perquè no es refredin.
8. Ompliu quatre “tortillas” amb el farcit de pollastre i quatre més amb el farcit de carn, als que hi afegireu uns talls d’alvocat i unes fulles de coriandre fresc. Acompanyeu amb una salsa cèsar, picant, de iogurt...