Filet de porc amb salsa de xampinyons

Elaboració

1. Comenceu tallant en medallons, el filet de port Duroc. Un cop tallats, salpebreu-lo al gust. En una paella amb una mica d’oli d’oliva marqueu-los pels dos costats, fins a daurar-los i retireu.
2. En la mateixa paella, salteu l’all picat i els xampinyons laminats. Afegiu el comí i el gingebre fresc ratllat.
3. Afegiu el vi Pedro Ximénez i deixeu reduir. Un cop reduït, poseu la nata líquida, i deixeu coure un parell de minuts.
4. Per acabar, afegiu el filet de porc i coeu-ho tot junt 5 minuts més i proveu de sal.