Solomillo de cerdo con salsa de champiñones

Elaboración

1. Cortar en medallones, el solomillo de cerdo Duroc. Una vez cortados, salpimentar al gusto. En una sartén con un poco de aceite de oliva marcarlos por los dos lados, hasta dorarlos y retirar.
2. En la misma sartén, saltear el ajo picado y los champiñones laminados. Añadir el comino y el jengibre fresco rayado.
3. Añadir el vino Pedro Ximénez y dejar reducir. Una vez reducido, poner la nata líquida, y dejar cocer un par de minutos.
4. Para terminar, añadir el solomillo de cerdo y cocer todo junto 5 minutos más y modificar de sal si es necesario.