Sopa freda d’alvocat i cogombre amb quefir | bonÀrea compra online | Directe del Camp
Tornar a receptes

Sopa freda d’alvocat i cogombre amb quefir

  2 comensals
  20 m Aprox.
  1r Plat
  Dificultat fàcil

Ingredients per a 2 persones

  • Quefir (300 ml)
  • 2 alvocats (aprox. 220 g)
  • 2 cogombres (aprox. 250 g)
  • Aigua (400 ml)
  • Vinagre de vi (10 ml)
  • Menta fresca (3 g)
  • Sal i oli d’oliva verge extra

Elaboració

  1. Poseu en el vas triturador els alvocats pelats i tallats, els cogombres tallats, la menta fresca, el vinagre de vi, una mica de sal, l’aigua i el quefir. Tritureu fins que quedi cremós (uns 5 minuts aprox.).
  2. Preparació final del plat: Serviu la sopa freda en un bol i acompanyeu-la amb uns daus d’alvocat, uns bastonets de cogombre i un raig d’oli de menta.

    SUGGERIMENT: Podeu preparar l’oli de menta picant 2 g de menta fresca i barrejar amb l’oli d’oliva verge extra.
Recepta de Genís Parareda Vinyet
Cap de cuina de bonÀrea Fundació Assistència.