Caneló de carbassa farcit de patata i bolonyesa | bonÀrea compra online | Directe del Camp
Tornar a receptes

Caneló de carbassa farcit de patata i bolonyesa

  2 comensals
  25 m Aprox.
  1er Plat
  Dificultat mitja

Ingredients per a 2 persones

  • 1 carbassa
  • Puré de 2 patates
  • Salsa bolonyesa bonÀrea
  • Salsa beixamel bonÀrea
  • Menta fresca picada (5 g)
  • Oli i sal

Elaboració

  1. FARCIT: Feu un puré amb les dues patates, poseu oli i sal al gust, i en un bol afegiu-hi la salsa bolonyesa i la menta fresca picada. Barregeu bé i reserveu.
  2. CANELÓ: Talleu la carbassa a tires, escaldeu-les 1 min en aigua bullint i després refredeu de cop en aigua freda. Estireu les làmines de carbassa sobre un drap o estovalles de bambú i amb l’ajuda d’una màniga pastissera, afegiu-hi el farcit. Enrotlleu en forma de caneló i escalfeu 2 min al microones.
  3. Preparació final del plat: Feu una base de salsa beixamel bonÀrea (escalfada prèviament al microones o en una paella) i col·loqueu-hi el caneló a sobre. Decoreu al gust, recomanem amb làmines de formatge cruixent i un toc final amb oli de menta.
  4. CONSELL: per preparar les làmines cruixents de formatge: escalfeu una paella antiadherent i, quan estigui ben calenta, retireu del foc i escampeu una fina capa de formatge en pols bonÀrea. Espereu uns segons a que quedi rígid i gireu per tal que agafi color per les dues cares.
Recepta de Genís Parareda Vinyet
Cap de cuina de bonÀrea Fundació Assistència.