Tornar a receptes

Guatlles escabetxades

Comensals

4

Temps

60 min.

Plat

Principal

Dificultat

Baixa

Guatlles escabetxades

Ingredients per a 4 persones

  • 2 safates guatlles
  • 1 fulla de llorer
  • 3 grans d'all
  • 1 ceba de Figueres
  • 1 pastanaga
  • 1 got de vinagre blanc
  • 1 got de vi blanc
  • 1/2 culleradeta de pebre negre en gra
  • Oli d'oliva (300 cl)
  • Sal
  • Farigola
  • Romaní

Elaboració

  1. Talleu la ceba a la juliana, i la pastanaga i reserveu. A continuació, en una cassola daureu els grans d'all amb la pell, poseu la ceba i quan sigui rossa, afegiu la pastanaga, el llorer, els grans de pebre, la farigola i el romaní.
  2. Quan la pastanaga estigui ben sofregida, afegiu el vi blanc i el vinagre. Un cop hagi reduït suficient i no faci olor d'alcohol, afegiu l'oli d'oliva.
  3. Marqueu les guatlles a la paella, salpebrades al gust. Un cop siguin rosses les afegiu a l'escabetx. Cuineu-les durant uns 45 minuts a 80 º.
  4. Serviu les guatlles acompanyades de les verdures i una mica d’escabetx.
  5. Com a suggeriment, es recomana consumir després d’un repòs de 24 h, ja que els escabetxos són més gustosos l’endemà.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Guatlles senceres 2 u.

Guatlles senceres 2 u.

aprox. 363 g
4,45 €/u. (12,25 €/kg)
SENSE ESTOC
Alls secs malla

Alls secs malla

250 g
2,05 €/u. (8,20 €/kg)
Comprar
Fulla de llorer Dani

Fulla de llorer Dani

10 g
0,80 €/u. (80,00 €/kg)
Comprar
Ceba Figueres

Ceba Figueres

1 kg
2,35 €/u. (2,35 €/kg)
Comprar
Pastanaga bossa

Pastanaga bossa

1 kg
1,37 €/u. (1,37 €/kg)
Comprar
Vinagre de vi blanc

Vinagre de vi blanc

1 l
0,65 €/u. (0,65 €/l)
Comprar
Vi blanc

Vi blanc

1 l
1,30 €/u. (1,30 €/l)
Comprar
Oli d'oliva verge

Oli d'oliva verge

1 l
4,99 €/u. (4,99 €/l)
Comprar
Pebre negre gra Dani

Pebre negre gra Dani

45 g
1,10 €/u. (24,44 €/kg)
Comprar
Farigola fulla Dani

Farigola fulla Dani

20 g
0,72 €/u. (36,00 €/kg)
Comprar
Sal fina

Sal fina

1 kg
0,39 €/u. (0,39 €/kg)
Comprar