Cassoleta de mandonguilles amb pèsols i cansalada | bonÀrea compra online | Directe del Camp
Tornar a receptes

Cassoleta de mandonguilles amb pèsols i cansalada

  4 comensals
  40 m Aprox.
  2n plat
  Dificultat alta
Cassoleta de mandonguilles amb pèsols i cansalada

Ingredients per a 4 persones

  • Mandonguilles de vedella i porc (1 safata, aprox. 600 g)
  • Panxeta curada (100 g)
  • Pèsol fi llauna (425 g)
  • Ceba tendra (2 u.)
  • Tomàquet natural triturat (1 pot)
  • 1 cullera de cafè de carn de nyora
  • Vi blanc (mig got petit)
  • Canyella en branca (1 branca petita)
  • Ametlles torrades (un grapat)
  • Picada d’all i julivert
  • Oli d’oliva suau
  • Pebre negre molt
  • Sal fina

Elaboració

  1. Talleu la cansalada a tires petites i daureu-les a la cassola. Retireu i reserveu.
  2. A continuació, enfarineu i daureu les mandonguilles en la mateixa cassola. Retireu i reserveu.
  3. Talleu la ceba en juliana i sofregiu-la, afegiu-hi el vi blanc, el tomàquet, la nyora i la canyella. Deixeu fer xup-xup durant 2 o 3 minuts.
  4. Afegiu a la cassola les mandonguilles i la cansalada i coeu uns 35 minuts.
  5. Piqueu en un morter les ametlles, sal i la picada d’all i julivert. Afegiu-ho a la cassola i deixeu coure 2 minuts més.
  6. A l’emplatar ho podeu decorar amb unes fulles de menta.