Entrecot a la brasa amb calçots confitats, salsa romesco i picada d'avellanes | bonÀrea compra online | Directe del Camp
Tornar a receptes

Entrecot a la brasa amb calçots confitats, salsa romesco i picada d'avellanes

  4 comensals
  40 m Aprox.
  2n plat
  Dificultat mitja
Entrecot a la brasa amb calçots confitats, salsa romesco i picada d'avellanes

Ingredients per a 4 persones

  • Entrecot d’anoll (1 per persona)
  • Entrecot madurat d’anoll (1 per persona)
  • Calçots (8 calçots)
  • Salsa romesco (1 pot)
  • Avellanes (un grapat)
  • Picada d’all i julivert
  • Oli d’oliva verge 1 l
  • Sal fina
  • Pebre negre molt

Elaboració

  1. Netegeu i talleu els calçots.
  2. En una paella amb oli d'oliva verge ben calent, submergiu els calçots durant uns 25-30 minuts. Retireu els calçots quan els punxeu i siguin tous. Deixeu-los escórrer sobre un paper absorbent uns minuts.
  3. Piqueu en un morter un grapat d'avellanes i afegiu-hi la picada d’all i julivert, oli d'oliva verge i una mica de sal i pebre al gust.
  4. Cuineu els entrecots al punt de cocció que més us agradi.
  5. Serviu l'entrecot acompanyat dels calçots, salsa de romesco i una mica de la picada d’avellanes.