Costelles de xai amb allioli de codony | bonÀrea compra online | Directe del Camp
Tornar a receptes

Costelles de xai amb allioli de codony

  4 comensals
  20 m Aprox.
  2n plat
  Dificultat mitja
Costelles de xai amb allioli de codony

Ingredients per a 4 persones

  • Costelles mixtes de corder (2 safates)
  • Ous de corral rossos (2 ous)
  • Oli d’oliva suau
  • Codony (100 g)
  • Alls (1 dent)
  • Pebre negre molt
  • Sal fina

Elaboració

  1. Piqueu el gra d'all amb una mica de sal en un morter. Afegiu-hi els trossos de codony prèviament pelats i bullits. Aneu xafant amb la mà de morter fins aconseguir un puré. Incorporeu l'oli a poc a poc, sense deixar de remenar, fins aconseguir una textura homogènia d'allioli.
  2. Cuineu les costelles a la brasa al gust.
  3. Serviu les costelles amb una mica d’allioli de codony i, si ho preferiu, també les podeu acompanyar amb unes verdures escalivades.