Ous ferrats amb patates fregides i encenalls de pernil | bonÀrea compra online | Directe del Camp
Tornar a receptes

Ous ferrats amb patates fregides i encenalls de pernil

  4 comensals
  20 m Aprox.
  1r plat
  Dificultat mitja
Ous ferrats amb patates fregides i encenalls de pernil

Ingredients per a 4 persones

  • Ous de corral rossos (4 ous)
  • Patates (6 patates)
  • Encenalls de pernil d’engreix ibèric (2 safates)
  • Oli d’oliva verge 1 l
  • Sal fina

Elaboració

  1. Peleu i talleu les patates a talls prims i, a continuació, fregiu-les fins que quedin cruixents. Afegiu sal al gust i reserveu.
  2. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i, quan estigui ben calent, trenqueu la closca de l'ou i fregiu-lo fins aconseguir "la puntilla" ben cruixent i el rovell al punt per poder sucar-hi pa.
  3. Emplateu posant una base de patates fregides i, a sobre, els ous ferrats i els encenalls de pernil ibèric.