Gira-sols de verdures amb salsa carbonara d’alvocat i tomàquet xerri

Elaboració

1. Bulliu en aigua els gira-sols de verdures durant 2 minuts. Retireu i deixeu escórrer.
2. Per la salsa, en un got triturador, poseu l’alvocat, el suc de llimona, el rovell d’ou, el formatge Grana Padano i la sal. Tritureu fins que quedi homogeni.
3. En una paella, sofregiu tires de cansalada curada, retireu i afegiu la nata líquida. Quan comenci a bullir, afegiu la crema d’alvocat i coeu durant dos minuts. Després afegiu els gira-sols i les tires de cansalada.
4. Acompanyeu la pasta amb tomàquets xerri.