Aletes de pollastre marinades amb quinoa

Elaboració

1. MARINAR les aletes: poseu les aletes en un bol i afegiu-hi el gingebre, les espècies, la mostassa antiga i el vi blanc. Barregeu-ho tot i deixeu-ho reposar a la nevera 4 hores.
2. COCCIÓ de les aletes: coeu-les a 180 º durant 30 o 40 min amb el forn preescalfat.
3. QUINOA: renteu la quinoa amb aigua freda fins que surti ben neta. Poseu a bullir l’aigua amb un raig de salsa de soja i aboqueu-hi la quinoa. Deixeu bullir fins que la quinoa absorbeixi tota l’aigua i, per acabar, coleu la quinoa i deixeu-la refredar amb un raig d’oli.
4. Preparació final del plat: feu una base amb la quinoa i col·loqueu les aletes de pollastre a sobre. Podeu afegir-hi sal en escates, oli d’alfàbrega i germinats de remolatxa.