Aletes de pollastre marinades amb quinoa | bonÀrea compra online | Directe del Camp
Tornar a receptes

Aletes de pollastre marinades amb quinoa

  2 comensals
  45 m Aprox.
  2n Plat
  Dificultat fàcil

Ingredients per a 2 persones

  • Aletes de pollastre tallades (6 u.)
  • Gingebre fresc (3 g)
  • Pebre vermell (0,5 g)
  • Timó (0,5 g)
  • Pebre negre (0,5 g)
  • Comí (0,5 g)
  • Romaní (0,5 g)
  • Mostassa antiga (15 g)
  • Vi blanc (50 cl)
  • Quinoa (120 g)
  • Aigua (400 cl)
  • Salsa de soja (5 cl)
  • Oli i sal en escates

Elaboració

  1. MARINAR les aletes: poseu les aletes en un bol i afegiu-hi el gingebre, les espècies, la mostassa antiga i el vi blanc. Barregeu-ho tot i deixeu-ho reposar a la nevera 4 hores.
  2. COCCIÓ de les aletes: coeu-les a 180 º durant 30 o 40 min amb el forn preescalfat.
  3. QUINOA: renteu la quinoa amb aigua freda fins que surti ben neta. Poseu a bullir l’aigua amb un raig de salsa de soja i aboqueu-hi la quinoa. Deixeu bullir fins que la quinoa absorbeixi tota l’aigua i, per acabar, coleu la quinoa i deixeu-la refredar amb un raig d’oli.
  4. Preparació final del plat: feu una base amb la quinoa i col·loqueu les aletes de pollastre a sobre. Podeu afegir-hi sal en escates, oli d’alfàbrega i germinats de remolatxa.
Recepta de Genís Parareda Vinyet
Cap de cuina de bonÀrea Fundació Assistència.