Piruletes de filet de porc amb sèsam i salsa 4 formatges

Elaboració

1. Poliu els lloms de porc. Separeu-ne les puntes i guardeu-les per alguna altra preparació. Salpebreu la carn i unteu-la amb oli.
2. Poseu una paella al foc amb un fil d’oli. Quan sigui ben calenta, segelleu els filets a foc mig alt uns 4 minuts per banda. Podeu embolicar-los en un paper de forn o alumini perquè s’acabin de coure i no es refredin.
3. Talleu els tomàquets per la meitat i salpebreu-los. Poseu una paella al foc amb un fil d’oli i rostiu-los.
4. Renteu i talleu al llarg la mongeta tendra. Poseu un caçó al foc amb aigua i una mica de sal. Quan arrenqui el bull, tireu-hi les mongetes i deixeu coure uns 2-3 minuts. Escorreu i reserveu.
5. Talleu la carn a rodanxes i punxeu-hi una broqueta per formar les piruletes.
6. Poseu les llavors de sèsam en un plat i arrebosseu cada piruleta.
7. Emplateu i acompanyeu amb la mongeta i mig tomàquet. Amaniu amb un fil d’oli.
8. Acompanyeu amb la salsa de formatge.