Nidos de espaguetis con carne picada

Elaboración

1. Salpimentar la carne picada y saltear en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté dorada, reservar.
2. En la misma cazuela, cocinar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio bien picados hasta que estén tiernos. Añadir un chorrito de vino blanco y dejar reducir.
3. Rallar los tomates, incorporar a la cazuela y cocinar unos minutos. Añadir la carne, el romero, la canela, sal y pimienta al gusto, y dejar sofreír el conjunto unos 15 minutos para que se integren los sabores.
4. Hervir los espaguetis siguiendo las indicaciones del fabricante y escurrir.
5. Formar pequeños nidos con la pasta, repartir el sofrito de carne por encima y terminar con parmesano recién rallado. Servir caliente.