Pollo katsu con ensalada japonesa

Elaboración

1. Poner los copos de quinoa, la avena, el pan rallado, las semillas de sésamo, las semillas de cilantro, el parmesano, la sal y la pimienta en un cuenco y mezclar todo. Reservar la mezcla.
2. Cortar las pechugas de pollo horizontalmente por la mitad y hacerlas en tiras. Pasar por harina.
3. Sumergir las tiras de pollo en el huevo batido y rebozar con la mezcla de avena hasta que queden bien cubiertos.
4. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocer el pollo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Reservar y mantener calientes.
5. Preparar la ensalada con el repollo, la zanahoria, la cebolleta en un cuenco y mezclar.
6. Repartir el pollo a los platos y acompañar con la salsa y la ensalada.