Tiramisú de crema catalana

Elaboración

1. Empezar bañando con café caliente el bizcocho. Colocar dentro de un vaso y reservar en el frigorífico.
2. Para la crema catalana, en una cazuela, al fuego, infusionar la leche con piel de naranja y limón y una rama de canela durante media hora.
3. En otro bol, mezclar las yemas y el azúcar hasta que quede blanco. Añadir la maicena y agregar la leche infusionada, previamente colada.
4. Cocinar la mezcla a fuego lento, removiendo para que no se pegue.
5. Una vez hecha la crema catalana, en un bol incorporar el queso mascarpone poco a poco. Poner la mezcla en los vasos con el bizcocho y dejar enfriar en el frigorífico.
6. Para terminar, decorar el postre con cacao en polvo.