Conejo confitado con salsa de cebolla y orejones a la mostaza

Elaboración

1. Lavad y salpimentad los trozos de conejo. En una cazuela o recipiente apto para horno, poned el conejo, los ajos, la ramita de romero, unos granos de pimienta y cubridlo con aceite de girasol.
2. Coced en el horno, previamente calentado, sin sobrepasar los 75-80 °C. Dejad cocer hasta que quede confitado y tierno, aproximadamente una hora u hora y media.
3. Poned aceite en una cazuela o sartén y coced la cebolla a fuego lento hasta que esté blanda. Añadid la mostaza, las nueces y los orejones.
4. Servid el conejo con la salsa por encima.