Poke bowl de salmón

Elaboración

1. Cortar el salmón, previamente descongelado, en dados pequeños, del tamaño de un bocado.
2. Lavar el arroz hasta que el agua salga clara. Cocinar según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
3. Para preparar las verduras y las frutas. Pelar parcialmente el pepino y cortar en rodajas finas.
4. Cortar los aguacates en láminas y aliñar con el zumo de un limón.
5. Cortar la cebolla en tiras finas y dejar unos minutos en agua con vinagre para suavizar su sabor.
6. Pelar el mango y cortar en dados o tiras.
7. Para emplatar, colocar el arroz en el fondo del bol y distribuir el resto de ingredientes por secciones.
8. Añadir las semillas de sésamo, las hojas de cilantro y un poco de salsa de soja.