Libritos de ternera rellenos con mostaza y miel

Elaboración

1. Cortar la ternera en bistecs. Aliñar dos filetes con sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Añadir la mostaza y la miel, y en uno de los filetes colocar el relleno: las lonchas de queso mozzarella y el jamón ibérico. Cerrar el librito, colocando el otro bistec encima del primero con el relleno.
3. Enharinar el librito, pasarlo por huevo batido y para terminar rebozarlo con puré de patata en escamas.
4. Finalmente, freír el librito en abundante aceite caliente hasta que quede bien crujiente.