Poke bowl con atún y quinoa

Elaboración

1. Cortar el atún en dados, tamaño mordida. Marinar con la salsa de soja, el zumo del limón, el jengibre rallado y el sésamo. Recuerda que el atún fresco, debe haber sido congelado previamente a -20 °C durante al menos 5 días.
2. Lavar bien la quinoa y poner en un cazo con el doble de agua, o la cantidad que marque el fabricante. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer unos 20 minutos. Una vez cocida, poner en un colador y lavar a chorro de grifo para cortar la cocción y enfriar.
3. Poner la quinoa en un cuenco, y por encima, poner todos los demás ingredientes de forma que queden bien colocados. Se puede servir con salsa de soja.