Redondo de ternera al horno con verduras y patatas

Elaboración

1. Precalentar el horno a 190 º.
2. Lavar las patatas y pelar las cebollas y las zanahorias. A continuación, cortar las zanahorias en pequeñas rodajas y reservar.
3. Añadir un chorrito de aceite en una bandeja para el horno y disponer el redondo salpimentado al gusto. Repartir las patatas, las zanahorias y las cebollas alrededor. Añadir el vino y el agua y un chorrito de aceite por encima de la carne y las verduras.
4. Introducir la bandeja en el horno y cada 15-20 minutos dar la vuelta al redondo y al mismo tiempo bañarlo con el mismo jugo. Al cabo de una hora aprox. retirar el redondo del horno y dejar reponer 15 minutos aprox.
5. Cortar el redondo en filetes y montar el plato con la guarnición. En el momento de servirlo, decorar con unas ramas de tomillo.