Sandía
aprox. 5,8 kg
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Gazpacho de sandía
Comensales
6
Tiempo
15 min
Plato
Entrante
Dificultad
Baja
Ingredientes para 6 personas
- Cebolla (150 g)
- Ajo (10 g)
- Pepino (150 g)
- Pimiento rojo (200 g)
- Sandía (850 g)
- Vinagre de vino tinto (40 ml)
- Virutas de jamón (25 g)
- 1 huevo
- Sal
- Aceite de oliva (100 ml)
- Agua (200 ml)
Elaboración
- Empezar cortando toda la verdura de manera irregular y colocar en un vaso. Pelar y cortar la sandía en dados y añadir al vaso.
- Añadir un poco de agua fría y aliñar con vinagre de vino, sal y aceite de oliva.
- Triturar hasta obtener un gazpacho con consistencia, pero bien finito.
- Para terminar, poner virutas de jamón y huevo duro picado.
Receta de Genís Parareda Vinyet
Jefe de cocina de bonÀrea Fundación.
¿Te falta algún ingrediente para preparar esta receta?
Cebolla Figueres
1 kg
1,99 €/u. (1,99 €/kg)
Cebolla malla
2 kg
2,50 €/u. (1,25 €/kg)
Pimentón dulce
38 g
0,59 €/u. (15,53 €/kg)
Vinagre de vino tinto
1 l
0,99 €/u. (0,99 €/l)
Ajos secos malla
250 g
1,55 €/u. (6,20 €/kg)
Virutas de jamón y paleta de cebo ibérico 50% raza ibérica
aprox. 110 g
4,67 €/u. (42,47 €/kg)
Sal fina
1 kg
0,40 €/u. (0,40 €/kg)
Aceite de oliva virgen extra arbequina DO Siurana
2 l
14,85 €/u. (7,43 €/l)
Pepinos
aprox. 715 g
2,54 €/u. (3,55 €/kg)
Bajada precio
Huevos M rubio estuchado
12 u.
2,50 €/d. (0,21 €/u.)